このベリーに長い間慣れ親しんでいる人にとっても、クランベリーの保管方法の問題は依然として重要です。結局のところ、これは「幅広い作用範囲」の中で最も有用なベリーの1つであり、その有用な特性を長期間にわたって保持したいと考えています。クランベリーは長い間、自分の健康を気にする人々の食事に含まれてきました。ユーラシアやアメリカの寒冷地の泥炭湿原や苔沼にあるプランテーション全体が小さな茂みで育ちます。ロシアでは、この驚くべきベリーが毎年数百トン収穫されています。健康的な酸、糖分、ビタミンがたくさん含まれています。クランベリーは、免疫力を高め、強度を回復させ、身体から有害物質を簡単に取り除くためによく使用されます。さらに、ビタミン欠乏症、気管支炎、喉の病気、泌尿生殖器系との戦いにも役立ちます。クランベリージュースは喉の渇きをよく癒し、風邪を治療し、解熱効果があります。栄養士の努力のおかげで、これらのマーシュベリーはさまざまな料理の準備に積極的に使用され、新しい味わいで味を補完しています。
重要なのは、クランベリーは凍結後も有益な特性を保持する数少ないベリーの1つです。しかし、これを実現する方法を知る前に、長期保管に適した原材料を選択する必要があります。
クランベリーを保存する方法
クランベリーには2つの収穫があります。ベリーが熟していない9月の早い時期と遅い時期、および最初の霜が降った後の遅い時期です。その後、できるだけジューシーです。クランベリーを冬季冷凍で保管する場合は、熟していないベリーを少し(!)選ぶことをお勧めします。熟し過ぎると解凍後、味が著しく低下します。
ベリーの作り方は?
クランベリーで操作を行う前に、特定の方法で準備する必要があります。まず、果物を選別します。すべての葉、小枝、昆虫を捨てます。くしゃくしゃにしたり、熟しすぎたりしておいてください。あなたはそのようなベリーから素晴らしいフルーツドリンクを作ることができるので、それらを捨てることはそれだけの価値はありません(記事の最後のレシピを参照してください)。しかし、白、つまり完全に熟していないベリーは使用しないでください。その後、クランベリーをよく洗い、ふるいまたはトレーで乾燥させます。
したがって、長期保管に最適なベリーを決定したら、クランベリーを保管する最も人気のある成功した方法を紹介します。
クランベリーの保管方法
漬けクランベリー
必要なものは、水、清潔な食器(缶、ペットボトル、ボウル)です。
- オプション1。
これはおそらく最も古く、最も簡単な保存方法です。まずはベリーをよく洗い、あらかじめ用意した容器に入れます。皿を完全に満たさないでください-瓶や瓶の中にいくらかのスペースを残してください。必要な量の水を沸騰させ、冷やして果物を満たします。容器は涼しい場所に保管してください。冷蔵庫や地下室はこれに最適です。
- オプション2
少し酸っぱい味を取り除くために、クランベリーは水だけでなく砂糖シロップを注ぐことができます。ベリー1キログラムを保存するには、砂糖大さじ1と塩1をつまみます。味わうために、クローブ、少しのシナモンまたは他のスパイスを加えることができます。
マイナス:保存中、ベリーは水分を吸収するため、味が少し変化します。クランベリーは歯のパチパチ音を止めますが、調理やフルーツドリンク、ゼリーの作成に適しています。さらに、すべての有用なプロパティが保持されます。
凍結
少し熟していないベリーを冷凍用に選択した場合、保存のための準備は非常に簡単です。乾燥したクランベリーをビニール袋に入れ、しっかりと結び、冷凍庫に入れます。
ヒント
あなたが一度に使用するのと同じくらい多くのベリーを1つのバッグに入れてください。 2回凍結することはできません。
クランベリーが非常に熟している場合、凍結プロセスはもう少し複雑です。トレーで1層に分解し、固まるまで凍結する必要があります。その後、ベリーを袋に入れることができます。
砂糖とクランベリー
この方法は間違いなく甘い歯を喜ばせるでしょう。その利点は、製品を使用する前に調理する必要がないことです。果実に砂糖を加えて味をつけ、みじん切りにする。次に、得られた混合物を瓶に折り、蓋をして冷蔵庫に保管します。
ヒント
空気中の二酸化炭素が多いと果実が劣化する可能性があるため、換気の良い場所に容器を保管してください。
新鮮なクランベリー
クランベリーは特別な操作なしで長期間保存できます。摘んだベリーを木製または金属の箱に注ぎ、涼しい場所に置いておきます。
ドライクランベリー
この方法はベリーの有益な特性を維持するのに役立ちませんが、乾燥クランベリーは煮込んだフルーツやトッピングを作るのに最適です。だから、洗って乾燥させたベリーをトレイに置き、路上で数週間乾燥させます。その後、オーブンまたはオーブンで処理し、袋に入れます。ドライベリーの主な利点は、どこにでも保存でき、3年以上使用できることです。
保全
適用の結果として得られたクランベリーは信じられないほどおいしいので、かなり一般的な方法です。そして、たくさんの種類の保護があり、それは選択を可能にします。
必要なものは、ベリー1リットル、オレンジジュース4リットル、砂糖3 kgです。
果実にオレンジジュースを加え、滑らかになるまでブレンダーで泡立てます。次に砂糖を加えて沸騰させます。定期的に攪拌しながら約1時間煮る。それを冷まして、滅菌した瓶に注ぎます。できれば涼しい場所に保管してください。
冬に向けてクランベリーを保存する方法を理解したところで、このマーシュベリーから最も人気のあるソフトドリンクの1つに移りましょう。美味しく、暑い季節の喉の渇きを癒してくれます。さらに、クランベリージュースは免疫システムを強化し、風邪を効果的に治療します。
クランベリージュースの作り方は?
自宅でこの傑作を作成するために、ベリーについて心配する必要はありません-それらは新鮮で、冷凍で、丸ごと、少ししわくちゃでも、外れる可能性があります。
- ベリーを洗い、ブレンダーで刻みます。
- 得られた水の塊に追加し、最初の泡が現れるまで弱火で加熱します。
ヒント
モースは沸騰しないでください。そうでなければ、それはすべての有益な酸、糖、ビタミンを失います。
- ビールを火から下ろし、あらかじめ用意した砂糖シロップを加えます。その割合は、好みとお菓子への愛情だけに依存します。砂糖の代わりに、冷たい飲み物に蜂蜜を加えることができます。
クランベリーは、長期保存後も有益な特性を失わない数少ないベリーの1つです。安息香酸が含まれているため、家庭で長期間保存できます。また、この物質は天然の防腐剤の特性も持っているため、塩、酢、その他の成分を使用する必要はありません。クランベリーを冷凍または新鮮な状態で定期的に使用すると、体はさまざまな病気や感染症に対してはるかに抵抗力があります。結局のところ、彼女は古代にはベリーの女王と呼ばれていました。