ブルガーは私たちのテーブルで最も人気のあるシリアルではありませんが、デリケートなナッツの味から栄養価、病気の場合の安全性まで、興味深いことがたくさんあります。ブルガーは、他のシリアルのように、調理する前に洗浄または浸す必要がありますか?クックは両方の質問に否定的な答えを出しますが、これには理由があります。
ブルガーとは
ブルガーは予備乾燥され、粉砕され、熱湯プレミアム小麦で火傷されます。クループは血糖値が低く、繊維、カリウム、鉄、マグネシウムが豊富です。外見的には、ご飯に似ています。ピラフ、リゾット、スープはブルガーから作られることが多い。
ブルガーの破砕には3つの段階があります。1つ目と2つ目のコースに使用される粗いものから中程度のもの、ペストリーの味付けに使用される小さなものまでです。
洗う、浸す、または揚げる?
ブルガーは、最初に熱処理(熱湯でこする)されているため、すすぎができません。最も香りのよいシリアルを得るために、穀物は洗浄したり浸したりせず、植物油で軽く揚げることをお勧めします。これは彼らの微妙なナッツの香りを明らかにします。
シェフの方法に従ってブルガーを調理する方法:
- 鍋の底に植物油を塗ってください。
- 特徴的な香りが現れるまで、穀物を数分間温めます。
- 冷水を注ぎ、冷まします。
- グリッツを沸騰させます。
安全のため、特に重量で販売されている場合、調理の前に穀物に「水手順」を施すことは価値があります。バッグの中のカーネルと一緒にすると、ほこりや汚れだけでなく、大きな破片になることもあります。ブルガーが小分けされた袋に入れて調理される場合、シリアルはきれいです。
それが透明になるまで冷たい水で穀物をすすぐ。その後、時間があれば穀物を乾燥させ、フライパンで油で加熱します。
Miss Cleanliness Magazineは、急上昇するブルガーは必要ないことを発見しました。組成物中の栄養素の影響を中和するために、粉砕された穀物を約30分間水中に保持することは不必要ではありません。
調理用シリアル
調理には、穀物と水の比率を1:2にします。これはスロークッカーとフライパンに当てはまります。沸騰後の平均調理時間は10〜15分です。スロークッカーの場合は、そば粥モードを使用します。スープに加えるとき、ブルガーは約2.5回煮られることに注意してください。
ちなみにフライパンで調理する場合は1つの容器でできます。油をシチューパンに注ぎ、ブルガーを1.5〜2分間加熱し、沸騰したお湯を注いで準備します。
ブルガーが熟したら、急いで皿から取り除いてはいけません。蓋をして、お粥を15分間醸造させます。だからもっとおいしくなります。