鶏肉を冷凍庫に保管するのは便利ですが、この冷凍鶏肉をどのように調理するかという疑問が生じます。スープに入れる前に解凍する必要がありますか?これは、特に製品が適切に準備されている場合は必要ありません。
凍結が妨げにならない場合
適切な準備は何ですか?答えは非常に簡単です。冷凍庫に充填する前に、鶏肉の残留羽、肉屋をきれいにする必要があります。脂肪を減らしたい場合は、皮を取り除いてください。 2番目のコースでは、骨から肉を取り除くことをお勧めします。次に、ピースを異なるコンテナーまたはパッケージに配置し、有効期限に署名して、棚に置く必要があります。
ヒント
すすぎ後に将来のワークピースの表面を乾燥させ、凍結プロセス中に漏れる「ジュース」の時間が少なくなるほど、半製品が良くなります。
そのような事前に準備された製品は解凍する必要はありません-冷たい水で実行して調理するだけです。完成した料理の味や品質には影響しません。
氷の影響とは
冷凍鶏肉は冷蔵と同じ方法で調理されますが、例外が1つあります。肉が完全に調理するには、平均で1.5倍の時間が必要です。それにもかかわらず、テーブル上のスープは解凍時よりも著しく速くなります。
2番目のニュアンス:アイスチキンはまだ水を冷やし、長く沸騰させません。したがって、遅い炊飯器でスープを調理する場合は、1.5〜2倍長い作業間隔を設定してください。そうしないと、鶏肉が調理されないか、スープが飽和しないことがわかります。
スロークッカーのチキンが沸騰していることを確認してください-アプライアンスがゆっくりと加熱されてからスープを煮るので(これにより、「オーブンから」の効果が得られます)、有害な微生物が増殖して死ぬリスクが残ります。したがって、ミスピュリティマガジンでは、Multipovarプログラムまたは最初のクッキングを選択し、鶏肉を沸騰させ、泡を取り除いてから、スープサイクルをアクティブにすることを推奨しています。
ヒント
タイマーに完全に依存せず、フォークでチキンの準備状況を確認してください。生の製品は突き刺すのがより難しくなり、穴からジュースが放出され、すぐに泡が発生します。
鶏肉を解凍する必要があるとき
解凍が必要な場合がいくつかあります。
- 凍結部分が大きすぎる場合-少し解凍し、適切な量を分離して、すぐに残渣を冷凍庫に戻す必要があります。
- 皮膚が以前に取り除かれておらず、皿に入れても役に立たない場合(たとえば、脂肪分の少ないダイエット皿が必要です)。
- その部分が皿の中にないように凍り、水の上に突き出ているとき;
- 鶏肉を炒めたり煮込んだりする場合は、余分なジュースが皿を台無しにするので、肉を解凍して水気を切り、すすぎ、ペーパータオルで乾かして調理することをお勧めします。
重要
再凍結は絶対に許されないので、事前に鶏肉を小分けにすることが非常に重要です。それ以外の場合は、例えば、首、背中と翼からスープ、ブリスケットからサラダ、鶏の足で煮込んだジャガイモを作るなど、ストック全体をすぐに調理に入れることが好ましい。
解凍する方法
解凍後、簡単な推奨事項に従えば、鶏肉の味や形が失われることはありません。
- 製品をゆっくりと、できれば冷蔵庫またはバルコニーで解凍します。電子レンジやオーブンでは、肉を乾燥させたり焼いたりするリスクが非常に高くなります。これは最終的な料理に悪影響を及ぼします。猫や犬がいなくて、空気が十分冷たいなら、部屋は良い選択肢です。さもなければ、鶏は溶けたらすぐに死んでしまいます。良い場所は、北側または西側の窓辺です。
- 製品をバッグ、フィルムから外し、コンテナーからプレートに取り出します-これにより、解凍が速くなります。
- 水の噴射で解凍を強制しないでください。これらのミートスプレーは衛生的ではなく、肉は水っぽくなります。
- 鶏肉を側面の皿に入れます。そこからかなり多くの液体が排出されます。下記の商品に全てこぼれると悪いです。
- テーブルでの解凍中にペットから鶏肉を保護するために、製品に電子レンジキャップをかぶせます。
無料で鶏肉を購入して凍結してください。この形式では、冷凍庫の標準モードで2〜5か月のすべての有用な品質が保持されます。調理前に鳥を解凍する必要はありません-鶏肉の場合、解凍せずに鶏肉を置きます。今日は昼食に、明日は朝食に料理が必要な場合、これは非常に便利です。