ビートルートは、常に何らかの方法でメニューが含まれる野菜です。自宅で冬にビートを保つ方法は?この問題は、あなたがあなた自身の庭または夏のコテージの所有者である場合に特に関連性があります。ほとんどすべての家で、いつでもいくつかの根菜を見つけることができます。また、販売用に栽培したり、ペットフードとして収穫したりする場合は、作物の安全性の問題が特に重要になります。ビートを家に保管する方法と、正しく保管する方法を詳しく見てみましょう。
確かにこの野菜は欠かすことのできない商品で、ファーストコース、サラダ、おかず、保存の準備に使用しています。
ビートの保管の特徴は、概して、野菜の一般的な安全基準と大差ありません。ただし、いくつかのニュアンス、古いフォークトリックがあり、新しい収穫の前にこの根菜の味と健康的な品質を保存できます。
収穫写真:
ビートルートストレージ、基本ルール
収穫時期は、根菜を貯蔵する準備と同じくらい重要です。また、各品種には独自の熟成日があることにも留意してください。したがって、最初の苗木が光を見た瞬間から50〜80日で、初期の熟した品種の収穫の準備が整います。夏の真ん中/ 8月上旬頃に、ビートの早いルートを地面から取り除くことができます。
中熟品種は苗立ちから約80〜100日で収穫可能となり、8月中旬か8月末には既に収穫が可能です。ときどき収穫時期が秋の最初の日まで遅れることがあります。これは播種が春の終わりや夏の初めに行われた場合に起こります。
晩生品種は最も長く、約100〜130日熟します。9月の終わりが収穫に最適な時期です。
冬のビートの保管を計画するときは、これらの期限を守ることが重要です。夏の終わりまでに、活発な熱はもはや観察されず、干ばつは「ノー」であり、根菜類は体重と栄養素を増やし始めています。
根菜作物が適時に地球から取り除かれなければ、凍結する可能性があるので、高品質の貯蔵について話す必要はありません。冷凍根菜は品質維持に違いはなく、霜の影響を受けた破片が腐り始めます。健康的で十分に収穫された中型の野菜だけが、味と健康的な特性を維持しながら、冬の貯蔵に最も耐えることができることを知っておくべきです。
ビートの保管方法は?野菜を掘り出した直後は、よく乾かしてください。日が晴れている場合、これはベッドの近くの地面で行うことができます。暖かく晴れた日には、2〜3時間で十分です。雨が降ったときは、根菜を換気の良い乾燥した部屋に移し、1つの層に分解して3〜7日間保管します。
さまざまな種類の根菜作物がさまざまな方法で保存されていることも考慮する価値があります。あなたがそれらの意図された目的のためにすぐに使用する必要があるものがあります、そしていくつかはそれらの品質を失うことなく数ヶ月間嘘をつくことができます。たとえば、ボルドー237、サラドナヤ、デトロイト、ムラート、冬の終わりなどの品種は、長期保管に最適です。これらの野菜は、かなり濃い皮膚と腐敗の外観を引き起こす細菌に対する安定した免疫を持っています。あるいは、反対に、その味で多くの人に愛されているCylinder品種は、一般的に冬の供給には適していません。
地球から根菜を抽出するプロセスは、古き良きシャベルまたは熊手を使用して行われます。 「傷ついた」検体は長期保存に適さなくなるため、野菜の完全性を損なうことなく、すべてを慎重に行う必要があります。
別の重要なニュアンスは、根菜を地面から繊細にきれいにすることです。特に、乾燥した塊を取り除くために鋭利な物体を使用しないので、野菜を互いにぶつけることはできません。根菜が損傷している場合、わずかに傷が付いている場合でも、できるだけ早く指示に従って使用してください。
保存のためにビートのトップをカットする方法は?正しいトッピングも重要です。茎を引き剥がしたり、手動でねじったりすることはできません。茎は鋭利なナイフで慎重に切り、約1 cm残してください。上部のねじを外すと、野菜は常に損傷します。これらの損傷が最小限になる場合でも、保管には許容できません。主根は6〜8cmを超えると少し短くなり、短いものはそのままにしておきます。側根プロセスもトリミングする必要があります。
そして最後に、最も重要な質問の1つ- 冬に保管する前にビートを洗う必要がありますか?ビートは、品種に関係なく、保管前に洗浄されることはありません。洗浄するだけでなく、根菜類を濡らすことも非常に望ましくありません。なぜなら、野菜の土の薄いコーティングは、長期保管に役立つ一種のシールドとして機能するからです。庭の手袋をはめて、手で大きな土の塊を取り除くのに十分です。
クロップドトップス、写真:
基本的な要件と保管の準備を要約すると、病気になり、怪我をし、大きすぎて、越冬のために腐った根菜の痕跡は機能しないと結論付けています。しかし、丸ごと、無傷で、健康な中型の根菜はちょうどいいです。
ビートの保管方法
根菜を保存するための最も便利で最も一般的に使用されるオプションを見てみましょう。どの方法を選択するかは、ユーザーの好みと機能に完全に依存しています。野菜の倉庫やセラーがある場合、それは素晴らしいことですが、そうでない場合は、普通のアパートでも保管場所になる可能性があります。これは非常に現実的です。
セラーでの冬用ビートの保管は、入手可能なすべての中で最良の選択肢です。根菜の品質を維持するための主な要件は次のとおりです。
•湿度レベル-約90%。
•光の不足。
•換気が良い。
•0から+2°Cの気温-このインジケーター以下。霜の危険、および温度の+ 4°Cへの上昇(根菜が根菜で発芽し始める)は除外する必要があります。
•床の上に少なくとも最低(10〜15 cm)の高さが存在する。
ビートはどこに保管しますか?野菜の入れ方や置き方などはすべて店主の判断によります。根菜類は、木製またはプラスチックの容器、袋に積み重ねたり、棚に置いたり、おがくずや砂で覆ったりすることができます。ゆるい野菜の保管方法を最適化するには、木製のワイヤーラックを作成して床に置きます。この技術は、あなたの作物に良い影響を与える気団のより良い循環に貢献します。野菜のストックを小粒と大粒に分け、別々に保管します。これははるかに便利です。必要なサイズの野菜がどこに保管されているかがわかります。
砂の貯蔵
かなり一般的な方法ですが、川の砂はきれいで、か焼する必要があります。これにはオーブンまたは灼熱の太陽を使用してください。ここで最も重要なことは消毒です。ビートが深くなるまでに、砂は完全に冷やされているはずです。塊茎は樽に触れないように埋める必要があります。上から、砂の層(少なくとも2〜3 cm)を注ぐ必要もあります。
野菜のサンディング、写真:
ジャガイモ貯蔵
この方法は、これらの2つの野菜が地球からのものであるという点で便利です。つまり、それらは一緒に快適になります。ビートの保管方法は?この地区は庭師がよく練習し、ビートはジャガイモ塊茎の上に置かれます。したがって、ジャガイモは貯蔵中に積極的にそれを与えるので、許容可能なレベルの湿度が作成されます。最良の効果を得るには、ニンニクまたはタマネギの頭を根の作物の上に安全に置くことができます。ご存知のように、これらの野菜は、倉庫の空気を浄化し、有害な細菌を中和する殺菌剤を放出します。
ビニール袋での保管
ビートを保存するための優れた方法でもありますが、主なことは袋を結ぶことではなく、野菜への空気のアクセスを制限することではありません。大量のビニール袋を用意して、それぞれサイズが30または40 kgの塊茎を入れます。
塩貯蔵
冬にセラーにビートを保管して、保護を強化する方法は?根菜作物を保存する信頼できる昔ながらの方法を試してください-塩は、ご存じのように、抗菌性があり、腐敗を防ぎます。野菜をふりかければ、冬でも快適に過ごせ、暖かくなります。低コストでありながら、塩は根菜を強力に保護します。乾燥塩を注ぐだけでなく、濃い食塩水で処理することもできます。乾燥後、そのような「味付けされた」野菜は長期保存に十分耐えます。
冬のビート-おがくずまたは灰に保管
根菜類を注ぐために塩の代わりに、以前に細かいふるいにかけた通常の灰をうまく使用できます。灰は、塩と同様に腐敗も抑制します。チョークパウダー(しおれを防ぐ)、泥炭、ティルサ、おがくずを野菜に注ぐと、良い結果が得られます。これらの天然由来の乾燥製品は有害物質を放出しません。彼らは化学物質を含んでいないので、作物に害を及ぼすことはありません。シダの葉、クルミ、セイヨウワサビ、よもぎの枝で野菜をシフトすることも知られています。あなたは、あなたの中で育つ自然のそれらの「贈り物」に加えて、すべてを安全に使用することができます、それらは保護特性を持っています。
おがくずで根菜類を排出、写真:
粘土貯蔵
これは無害で非常に効果的な野菜ストックを保存する古代の方法でもあります。粘土を集め(このために環境に配慮した場所を選択してください)、大きなふるい(建物のふるいを使用できます)でふるいにかけ、水で希釈してサワークリームと同様の一貫性を得ます。根菜は順番にこのスラリーに落ち、完全に乾燥した後、そのような保護クラストで覆われ、それらはさらなる貯蔵のために送られます。粘土層は腐敗、病気の進行を防ぎます。
野菜の粘土コーティング、写真:
ビートをアパートに保管する方法は?
あなたが地下室または野菜店を持っているなら、野菜を保管する上記の方法のすべてが良いです。しかし、アパートに住んでいる場合はどうでしょうか?解決策があります。ロッジアまたはバルコニーを使用してください。冬にはバルコニーの温度計の水銀柱がゼロ以下にならないことが重要です。この目的のために、砂、木製またはプラスチックで満たされたコンテナが最適です。
広告
ビートをアパートに保管する方法は?砂はきれいで、ふるいにかけられ、か焼されている必要があります。これらの目的のために、上記のように、オーブンを使用できます。ボックスに川の砂の層を注ぎ、根菜を(互いに接触しないように)敷き、再び上から砂を注いだ後、ビートをもう一度並べます。トップ野菜は砂の最終層で覆われています。この方法は、それらを数か月間維持するのに役立ちます。野菜の調子がいいです。
根菜類を砂で満たす、写真:
バルコニーがガラス張りでない場合は、いわゆる「ミニセラー」を装備できます。これは、発泡材または発泡スチロールで断熱された、ボリュームのあるしっかりとノックダウンされた木箱です。そのような「セラー」の内部には小さなランプを設置することができ、それは使用に快適さを加えるだけでなく、タンクのミニ暖房も実行します。主なことは、霜が降り始めても野菜が凍らないようにすべてを整えることです。そうしないと、野菜が食べ物に合わなくなり、有用な品質が失われます。
バルコニーがない場合でも、自宅でビートを保管する方法は?
私たちはすべての暗い場所を利用します。パントリー、ベッドの下のスペース、ワードローブ、テーブルの下などです。主な条件は、これらの場所がラジエーターやヒーターから離れていることです。ここで再びボックスが必要になります。そのサイズは、利用可能なすべてのアパートスペースに快適に収まるサイズでなければなりません。根菜類も、おがくず、砂、またはチョークを散布する必要があります。粘土溶液も使用できます。
そこに明るい光が入らないようにしてください。
このような状況では、野菜はうまく冬になり、少なくとも4か月間は外観と栄養価が失われません。最も重要なのは、定期的に株を整理し、腐ったまたは疑わしい根菜を取り除くことを忘れないでください。
ビートを冷蔵庫に保管する方法は?
収穫量が少ない場合は、冷蔵庫の下部コンパートメントが保管に適しています。塊茎は紙またはホイルで包むことができます。したがって、それらは約1か月間保存できますが、それらがより長く横になると、水分と有用な特性が失われ始めます。包装紙やホイルのほか、穴の開いたビニール袋も使えます。特殊なプラスチック(食品)容器もこれらの目的に適しています。
ビートは保管前に洗ってはいけないことを忘れないでください!
ビートフリーズ
これとは別に、冷凍について言及する価値がありますが、これはこの野菜を保存する代わりの極端な方法です。このアプローチでは、その有用な品質のかなりの部分が失われるためです。根菜類は手洗いまたはフードプロセッサーを使用して洗浄、粉砕され、プラスチックトレイまたはビニール袋に並べられ、冷凍庫に置かれます。
要約すると、ビートを長期間快適に保管するための鍵は、最初は整然とした収穫であることを強調する価値があります。重要な選択は品種であり、それは優れた保存品質によって区別されます。
これで、冬に保管するためにビートをカットする方法と、野菜を注ぐために選択するのに適した組成がわかりました。セラーがない場合-それは問題ではありません、あなたは自宅に野菜の倉庫を装備することができます、塊茎のためのボックスを装備する方法-今あなたも知っています。適切に整理された地下室の保管により、この本当に不可欠な野菜は約7〜8か月保管できます。自宅では、すべてのルールに準拠して、ビートは最大4か月間快適に「生きます」。
家で冬の間ビートを保つ方法に関する推奨事項とヒントは、他の野菜、たとえばニンジン、カブ、ルタバガにも関連するようになります。ヘルシーなビートがいつでも手元にあるので、おいしい赤いボルシチ、野菜のカツレツ、あらゆる種類のサラダ、おかずがうまくいくことを確信できます。