ターメリックは、あらゆる店舗で見つけることができる多くの料理の安価な調味料であるだけでなく、自然の食品着色料でもあります。イースターの前夜に、今こそ覚えておきましょう。日当たりの良い黄色の染料を作るために、卵をウコンでペイントすることができます-すばやく、簡単かつ安全に。
塗装の準備
ウコンはかなり永続的な色素を持っています。古いステンレス製の鍋を使用してください。エナメルコーティングは容赦なく塗装されます。
手袋で卵を塗ることをお勧めします。
卵を熱い着色溶液に浸す前に、それらを温める必要があります-最初にそれらを冷蔵庫から取り出し、室温で30分または1時間テーブルに置いておきます。プロセスをスピードアップするには、卵を温水に浸しますが、お湯には浸しません。
大さじ1杯の塩を水に加えることをお勧めします。これにより、クラックが発生した場合でも、タンパク質がシェル内に保持されます。
卵の表面にまんべんなく塗るには、あらかじめ酢やアルコールで殻を脱脂するか、石鹸と水でよく洗います。
次のものが必要です。
- 白い鶏の卵-10個;
- 水-1リットル;
- 挽いたウコン-1袋(20グラム=大さじ約3);
- 酢-大さじ1(オプション)。
「黄金の」染料の調理
- 鍋に冷水を注ぎ、スパイスをふりかけ、常にかき混ぜます。酢を加えて色を固定します。
- 沸騰させる。 1時間醸造しましょう。
- スプーンをそっと使用して、無脂肪の生卵をボウルに浸し、液体で完全に覆います。
- 適度な熱で10-15分調理します。
- スプーンまたはスロット付きスプーンで汚れから卵を取り除き、冷水ですすぎ、ペーパータオルで乾かします。拭く必要はありません。顔料はシェルを薄い層で覆っており、ナプキンで不注意に押したり、引っかいたりすると簡単に飛び散ります。塗料は自然に乾くはずです。濃い黄色のレンガ色にするために、鍋を冷たい場所に置いて、卵を液体に1日以上長時間置きます。
- 植物油で染料を拭き、手のひらでひねります。
マスタリーの秘密
淡い黄色ではなく、明るいオレンジ色のスパイスを使用してください。ですから、人が言う通り、商品が陳列されている重量で購入することをお勧めします!
スプーンで調理プロセスの間に卵を回さないでください-これは醜いプリントを残すでしょう。水をやさしくかき混ぜるのがよいでしょう。
卵を白ではなく茶色に染色するには、着色パウダーの量を2倍にします。
調味料は接触しているものすべてを着色できるので注意してください。紙、油布または新聞紙で作業面を覆います。
シェルに飾りやパターンを追加すると、卵をさらに面白くすることができます。これを行うには、最初にステンシル(絶縁テープまたはパセリの葉から切り取ったパターンにすることができます)を適用し、ナイロンストッキングに将来の塗料を詰め、糸でしっかりと締めます。得られたバッグを希釈した粉末で沸騰させます。保護区は自然な色を保ち、卵自体は黄色になります。
ここではイースターのための日当たりの良いkrashenkiがあります!