レンズ豆を正しく調理する方法は?レンズ豆は調理する前に浸す必要がありますか?ご存知のように、これらはマメ科家族全体の調理時間の面で最も速い穀物です。そして、調理する前に浸す必要はありません。レンズ豆は健康食品です。さまざまな食品や調味料との相性が良く、栄養価が高く、年間を通じてご利用いただけます。レンズ豆は栄養価が高く、免疫系を強化する抗酸化物質、セレン、ビタミンが豊富です。だから、以下は調理のヒントです。
付け合わせのレンズ豆を段階的に調理する方法
- 流水で穀物をすすぎ、それらを選別します-必要に応じて、砕いた、しわが寄った穀物または小さなゴミ箱を取り除きます。
- 乾燥レンズ豆1杯には2〜2.5杯の水が必要です。
- 水を沸騰させ、洗った穀物を鍋に入れます。まだ塩を加えないでください! 2〜3分沸騰させます。次に、熱を最小限に抑え、鍋に蓋をしますが、水がすぐに沸騰しないように少し半開きにします。
- 時々鍋をチェックして、水がレンズ豆の下に落ちていないことを確認します。必要に応じて水を追加します。
- それが柔らかくなり、フォークで簡単につぶすことができるとき、それは準備ができています。レンズ豆を浸さずに調理するにはどれくらいですか?通常、約30〜45分かかります。
- あなたと一緒に長期間保存されたレンズマメは、栄養価を失うことなく、調理時間が長くなります。
- 新鮮なレンズ豆と古いものを混ぜないでください。彼らは不均一に調理します。
- 赤い品種の穀物はより速く調理されます-約20分、それ以上。
- 塩は調理が終わる15分前でなければなりません。調理開始時に鍋に塩を入れると、調理時間が2倍になります。
レンズ豆が調理されるまで調理されたら、火を止めます。鍋を蓋でしっかりと覆います。 5〜10分間放置します。この間、それは余分な水を吸収し、より柔らかく、より柔らかくなります。実際にはこれは必要ありませんが、私はそれを行います-私はそれがもっと好きです。
レンズ豆は何を食べますか、何と互換性がありますか、どのスパイスですか
- さいの目に切ったジャガイモを追加します-彼らはレンズ豆と同じくらいの時間で調理されます。この場合、水を追加する必要があるかもしれませんが、これは調理プロセスで行うことができます。
- 塩でスパイスを追加します。カレー粉、クミン粉、ニンニク、唐辛子粉、コリアンダー-すべてレンズ豆とよく合います。スパイスはいつでも追加できますが、より早く味わいや香りが加われば、料理がより美味しくなります。
- レンズ豆は通常、スープやシチューの調理に使用されます。緑または茶色の品種は、形をかなりよく保ちます。消化されていない場合は、サラダなどに追加できます。これらの目的のために、それを10〜15分間調理することで十分です。
- 調理したレンズ豆は、冷蔵庫の密閉容器に4〜5日間保管できます。
だからレンズ豆は害を及ぼしません
豆類と同様に、レンズマメも多くの人に…鼓腸を引き起こします。水に1-2クローブを追加します-この問題はあなたに影響を与えません。加えて、クローブはレンズ豆に繊細な香りを与え、完成した料理の味に完全に適合します。
レンズ豆の有用な特性
他の豆類と同様に、レンズ豆には、タンパク質、鉄、葉酸、繊維が豊富な植物由来の抗発癌物質が含まれており、消化器系や心臓に非常に役立ちます。タンパク質含有量が高いため、肉の優れた代替品になります。
レンズ豆には多くの種類がありますが、主な違いは穀物の色です。赤は、調理が断然最速で、インド料理でよく使用されます。ただし、緑や茶色の品種は、赤の品種よりも栄養価が高くなります。