健康的な食事の擁護者は、あなたがそれらを食べる前に最初に豆を発芽させる必要があると主張します。これは何をもたらしますか、そして学校と食べるために発芽豆に違いがありますか?発芽豆は消化が容易ですが、主に豆の品種における食用苗木と実験用苗木の違いです。
健康な豆とは
発芽豆のアイデアはずっと前に始まり、健康的な食事の一般的な追求で前例のない割合を獲得しています。これは驚くべきことではありません。多くの研究により、マメ科植物が人体にとって、特に栄養素の含有量が何度も増加する成長の活発な段階で非常に有用であることが確認されています。
興味深い事実
豆は私たちのテーブルにすぐには届かず、長い間観賞用の植物しか見られませんでした。しかし、これは彼女が世界のさまざまな人々の料理に、メインディッシュまたはサイドディッシュの形で、そしてあらゆる種類のソースの材料としての両方で強い地位を占めることを止めませんでした。
豆の苗には以下が含まれます:
- BおよびCビタミン、
- ベータカロチン
- トコフェロール
- 多数の必須アミノ酸。
さまざまなミネラル:
- 亜鉛、
- リン、
- マグネシウム、
- 鉄、
- ナトリウム、
- カルシウムと他の多く。
それ以外のすべての豆には、皮膚に有益な効果をもたらし、若返り効果をもたらす天然の抗酸化物質が含まれています。植物性タンパク質の豊富な供給源でもあり、子供と大人の両方にとって非常に重要です。
重要
発芽と生のままの消費には、品種アズキとマッシュが適しています。断言すると、発芽した白豆と小豆を食べることは不可能です(!)。
食糧のために育つ方法
自宅では、いくつかの段階で食品用の豆をすばやく発芽させることができます。
- 豆を注意深く選び、冷たい流水で洗い流してください。
- 深いプレートとこのプレートの上に立つふるいを取る。このようなデザインは、もやしの味を維持するのに役立ちます。過剰な水分は悪影響を及ぼします。
- ふるいの底をガーゼの厚い層で置き、豆を覆う。
- その上に水が5 mm上がるように、ガーゼ層にこのような量の水を入れます。
- 12時間後、豆をすすぎ、余分な水を捨てます。
- 内容物が入った皿を暖かくて暗い場所に置き、3時間ごとにスプレーします。
1日で、最初の小さな新芽が現れ、それは著しく急速に成長します。食べるには1〜1.5 cmで十分です。そのような豆の味は柔らかく、できるだけ心地よい、ナッツのようなものです。
ヒント
Miss Cleanliness誌は、少なくとも1日に1回は新芽を徹底的に洗うことを推奨しています。これのおかげで、豆はより多くの味と利点を保持します。それらを食べる前に行うことも価値があります。
苗の使い方とメニューへの入り方
発芽豆は栄養価が高く、独立した料理として、サラダの調理に、またはより複雑な御馳走の成分として使用されます。生の状態で、豆は新鮮なハーブ、ベリー、フルーツとよく合います。もやしは、中国料理、インド料理、韓国料理など、アジア料理の多くのレシピの主な成分でもあります。ベーキングにも使用されます。
発芽豆とオート麦の芽が最も有用な組み合わせと考えられています。それらは互いに完全に補完し合い、栄養素、ミネラル、ビタミンを大量に供給します。
重要
すべてのその否定できない利点のために、不寛容の可能性があるため、豆の苗を食事に徐々に導入する必要があります。
最初の使用時には、多くの苗に夢中にならないように注意する必要があります。最初は、たとえばソースの形で味わい、次にサラダの材料として味わいます。各テストの後に、体の反応を観察する必要があります。
アレルギー反応が発生した場合、発芽豆は破棄する必要があります。不快な反応が見られない場合は、芽の部分を徐々に増やしますが、乱用しないでください。1日あたり100〜150グラムで十分です(これは大さじ2です。L)。
宿題
マメ科植物は非常に簡単かつ迅速に栽培されるため、多くの場合、実験用に学生に推奨されます。この研究の目的は、豆またはエンドウ豆の種子の成長と良好な発達に必要な条件を見つけることです。
豆はわずか4つの段階で発芽します:
- 清潔な容器:受け皿、ボウル、プレート、プラスチック容器、カプロンの蓋-「土」の層を置きます。土としては、脱脂綿、包帯、ガーゼ、綿パッド、さらには合成ウィンタライザーが適しています。
- 「土」を水でたっぷりと湿らせ、豆が必要とする湿った環境を作ります。
- 温室条件を作成します。フィルムが豆に触れないように伸ばすように、中身の入ったフィルムまたはセロハンで容器を内容物で覆います。通常の文房具用ゴムまたは糸で固定します。空気循環のためにフィルムにいくつかの小さな穴を開けます。
- 即興の「温室」を暗く暖かい場所に置き、「土壌」内の水の量を監視します。
1週間後、新芽を地面に植え、家の窓辺で豆の成長を観察しながら育てることができます。
どの学校プロジェクトでも、生徒にはより詳細な指示が与えられ、プロジェクトで生徒たちに固執する価値があります。
家で豆を発芽させるのはとても簡単で面白いです。学校のプロジェクトとして、これは不必要な努力なしに正確さと注意力を養うのに役立ち、食事への添加物は皮膚と髪の毛、目と胃腸管の状態を改善するのに役立ちます。もやしはビタミンやミネラルが豊富なだけでなく、体に吸収されやすい形ですべての物質を含んでいます。