調理用コンテナはすべて、操作中に特定の規則に準拠する必要があり、シリコーン金型も例外ではありません。しかし、金属やセラミックとは異なり、この素材は非常に気取らないものであり、適切な注意を払うことで、新しい料理の傑作を長く楽しめます。主婦がこの珍しい素材を使い始めたときの主な問題は、焼く前にシリコーン型に注油する必要があるかどうかです。
他のベーキング材料と同様に、シリコーンは最初に使用する前にのみ、オイルまたはグリースで潤滑する必要があります。 材料の多孔質構造が油をすばやく吸収し、それを長期間保持します。
最初に使用する前に、内部を完全に処理してください。多くの場合、シリコーン型は、生地の断片が残る可能性がある複雑なパターンを持っています。これを避けるには、金型を裏返しにして、オイルが最小の隆起に入るようにします。
毎回使用する前に注油する必要がありますか?
通常、シリコーン型は追加の注油を必要としません。これは時間の無駄になるだけでなく、完成品のカロリー量を増やすことにもなります。底に羊皮紙、ホイルまたは紙のマフィンを置くことも必要ではありません-材料はそれなしで壁に焼き付くことを許可しません。
このルールの例外は、複雑なパターンまたは波形の表面のみです。このようなフォームは、一度だけ潤滑し、食品の残骸から完全に洗い流してください。
それでも壁に食べ物が付着するのが怖い場合は、注ぐ前に少量の冷水をふりかけてください。
食器洗い機で食器洗い機を洗ったり、化学薬品を使用して表面を再度洗浄したりする場合は、表面全体に再度内側から注油する必要があります。
シリコーン型の手入れに関する規則
シリコーンの優れた特性を過大評価することは困難です。準備するのに便利で、コンパクトに保管でき、数回折りたたんだり裏返したりするのが簡単です。シリコーン製品は安価で、さまざまなサイズとデザインで製造されているため、あらゆる種類のデザート、ゼリー、ゼリー状の肉を作成できます。しかし、表面の焼けを防ぎ、材料の寿命を延ばすためには、いくつかのルールに従う必要があります。
- 購入後、初めて使用する前に、表面に残っている化学膜から金型を洗い流す必要があります。
- 洗濯は柔らかいスポンジのみを使用してください。硬いブラシは、もろい材料を損傷し、表面構造を損傷する可能性があります。
- 使用後は、金型を食品の粒子で洗い、柔らかい布で拭いてください。
- 金型の端を引っ張って、変形しないように静かに下に押して完成品を取り出す必要があります。
- 大きなパイが型から出にくい場合は、木製またはプラスチックのヘラでそれらを「助ける」ことができます。
シリコーン型に注油する最良の方法は何ですか?
野菜、バター、動物性脂肪など、調理用脂肪にはいくつかの種類があります。シリコーン表面の潤滑については原則的に違いはありませんが、初めて無臭の植物油を使用することをお勧めします。
油を厚く塗ったり、中に入れたりしないでください。過剰な脂肪は有用なだけでなく、小さな表面パターンを詰まらせ、完成品の外観を損なう可能性があります。
世帯が料理用ブラシを持っている場合は、油を塗るためにそれを使用することをお勧めします。または、柔らかい布またはスポンジを使用します。
寿命と金型品質
新しい料理アシスタントを決定する前に、棚に陳列されているすべての種類から適切な製品を選択する方法を理解する必要があります。
適切なシリコーン型を選択するためのヒントをいくつか紹介します。
- 高品質のシリコーン金型のみを選択してください。これは長い間、フォームの再潤滑を忘れ、有害物質の食品への侵入を排除することを可能にします。
- 製品の品質をチェックする最も正確な方法は、匂いを嗅ぐことです。強い化学芳香を感じる場合は、このオプションを忘れることをお勧めします。
- 厚い壁の缶を優先します。薄い素材は長持ちせず、生地やゼリーを注ぐときに形状を保持できません。
- 品質をチェックする別の方法:金型を曲げて折り目の場所を検査します-白い跡があってはなりません。
そして最後のヒント:オーブンでシリコン型を最初に使用するとき、この材料は熱伝導率が高く、その中の皿が非常に速く焼き上がるので、焼き時間を15〜20%削減する必要があります。