製造では、クリームの抽出に特別な装置が使用されます-セパレーター。家庭では、特別な機器がなくても、器具なしで牛乳からクリームを分離できます。
クリームはどのように形成されますか?
クリームは、脱脂の過程で牛乳から得られる乳製品、つまり牛乳の脂肪含有部分です。それらの分離のために、常に自家製の脂肪のある牛乳を服用してください。十分な指標は4%からです。クリームの味、量、品質に影響を与える添加物はありません。均質化された店の牛乳からクリームを得ることはありません。
最もおいしいクリームはセパレーターを使用して分離されますが、誰もがそのような購入を買う余裕はありません。
出力は非常に脂肪が多く(摂取する牛乳によって20〜25%)、美味しく穏やかなクリームです。デザートや飲み物を作ったり、バターで泡立てたり、サワークリームを作ったりするのに使ってください。
組み立て方:簡単な方法
クリームを集めるには、明確な境界が上部に現れるまで牛乳を落ち着かせるのに十分です。脂肪の多い製品は高くなります。
組立説明:
- 瓶、皿、ガラスなどの清潔な容器に牛乳を注ぎます。境界線が見える壁を通してガラス容器を取るのが良いです。
- 製品を冷蔵庫に少なくとも12時間入れます。
- クリームは自然に皿の上部に集まり、ミルクは下に残ります。
- スプーンを使用して、クリームをミルクから注意深く分離します。薄い金属製の不要なデバイスを見つけて、スクープのように曲げるのが良いでしょう。または小さな炊飯器を使用してください。
- 2つの製品を誤って混ぜないように、ジャーを振らないでください。
- 最初から、牛乳の約1/10がクリームに入ります。
Miss Purity Magazineからのアドバイス
牛乳を再度注入するために送ることができます。今回は、油っぽい上層を得るには、少なくとも1日かかります。
自宅でセパレータを操作する
ホームセパレータがある場合は、それを使用する方が理にかなっています。なぜ時々アプライアンスはクリームをうまく分離しないのですか、そしてそれをどのように調整するのですか?
セパレータが正しく機能しない原因はいくつかあります。
- 部品(ゴムパッド、ブラシ)がすり減っています。
- 熱い牛乳を使用します(40度以下の冷たい牛乳を摂ります)。
- 不適切なクリーマーのインストール。
牛乳が分離しない場合は、構造の劣化を検査して清掃し、牛乳供給ネジを締めます。必要に応じて、ローターのOリングを交換します。
クリームはとてもおいしいですが、食事中の脂肪分の量を制御する必要があることを忘れないでください。