熟成の長い珍味チーズは、原則として高価なので、主婦は調理後に残ったものを保存しようとします。よくある質問-パルメザンを冷凍庫で凍結することは可能ですか?できる。冷凍・解凍してもほとんど味わえません。冷凍庫での最大保存期間は6か月です。
パルメザンを冷凍庫に保存する方法は?
チーズを冷凍できます。製品を完全に使用できなかった場合、またはパッケージが密封されていなかった場合は、これを行うのが理にかなっています。冷凍庫で最長6ヶ月(8度以下)保管されます。
凍結時に考慮すべき重要な機能がいくつかあります。
- パルメザンは非常に固いチーズで、丸ごと冷凍できます。
- 少しだけ使うつもりなら、まず50、100、200gずつに分けておくといいでしょう。
- すりおろしたパルメザンも冷凍できます!
- 耐湿性の気密パッケージを使用してください。チーズはバッグ、ワックスペーパー、ホイルで包むことができます。その後、さらに密閉容器に入れます。
- パッケージに署名します。グレード、凍結日、有効期限を必ず記載してください。
凍結後、チーズがもろくなり、簡単に崩れることがあります。これは味には影響しません。料理やソースの調理に使用します。
チーズを徐々に解凍します。解凍が遅いほど、水分と本来の味がよく保たれます。冷凍製品は、まず冷凍庫から冷蔵庫に移す必要があります。
その他の長期保管方法
ハードチーズは、いくつかの条件を満たす場合、冷蔵庫に長期間保管されます。最良のオプションは、それを真空バッグに入れることです。このようなパッケージは常にプロのキッチンで使用されており、家庭用に購入されるケースが増えています。フィルムに包装またはセルフシールされたパルメザンチーズは、+ 2〜+8の温度および湿度90%で6か月間(冷蔵庫の一番下の棚に)保管されます。
別の方法は、羊皮紙とホイルで冷蔵庫に保存することを含みます。まずチーズを紙で包み、次にホイルで覆います。すりおろした場合は、羊皮紙の袋を作ることができます-一種の円錐形のカップ。二重包装は、酵素の分解、風化、乾燥、臭気の吸収を防ぎます。この形でパルメザンは冷蔵庫に約10日間保存できます。
大きな部分では、チーズはすりおろしやカットよりも保存性が優れています。
パルメザンは非常に固いチーズで、他の品種よりも長く保存されます。真空包装は6か月間安全です。そして、どこにいても-冷蔵庫や冷凍庫で。チーズが冷凍されているのは、パッケージが開封されており、製品が今後10日間使用される予定がない場合のみです。