70%の酢酸から9%の酢を得るのは非常に簡単です。大さじ2杯のエッセンスをコップ一杯の水で薄める必要があります。多くの主婦は故意に濃縮物のみを購入し、永久に食酢の使用を断念しています。結局のところ、正しい比率が分かれば、1本のボトルから3〜69%の任意の強度の酢酸を得ることができます。
酢酸を希釈する方法は?
グラスあたり大さじ2-エッセンスと水のおおよその割合。メガネにはさまざまなサイズがあります。レシピに高い精度が必要な場合は、1 mlの酢酸と6.8 mlの水という比率を使用します。
ソリューションの準備の機微:
- どんな水でもかまいません。酸には消毒作用があります。したがって、酢を原水で安全に希釈することができます。中に微生物がいると、酸性の環境で死んでしまいます。
- 正確な測定にはキッチンスケールを使用します。正しい9%溶液を得るには、適切な量のエッセンスを量って、結果の数値に6.8を掛けます。あなたが水を加える必要があるのと同じくらい。
- 酢と水をスプーンで測ります。家庭にキッチンスケールがない場合は、古き良きスプーン(大さじ1杯または小さじ1杯-必要な解決策に応じて)が役立ちます。ガラスに交互に大さじ1杯の酸を加え、次に水大さじ7杯を加えます。
1リットルの9%酢を入手するには、880 mlの水と120 mlの70%エッセンスを混ぜる必要があります。
ソリューションを保存できますか?
酢酸はよく知られた防腐剤です。彼女のおかげで、ブランクは冬の間ずっと銀行に立っており、劣化しません。だから、本質的に水を貯めませんか? 9%酢を頻繁に使用する場合は、70%酸を希釈して後で使用できます。
ストレージルールを確認します。
- 極端な場合はガラス容器を使用してください-プラスチック容器。酸性溶液を保存するための金属タンクは適していません。
- ボトルをしっかり閉めます。締め付けの問題は非常に重要です。キャップが空気を入れると、液体は徐々に浸食されます。
- 溶液を冷蔵庫、パントリー、台所の棚に保管します。主なことは、温度範囲が-3から+35°Cを超えないことです。
- キッチンキャビネットを使用している場合は、ストーブから取り外すことが重要です。
- 酢酸溶液は直射日光から保護する必要があります。テーブルの上でそれをシンプルに保つことは間違っています。
- ソリューションの保存期間は約24か月です。ボトルに表示されている製造日から数える必要があります。
頻繁に9%酢酸溶液を作る場合、マーカーで容器に必要なレベルの水と酢をマークします。これで希釈のために何も計量する必要はありません-マークでナビゲートできます。
どこで使う?
酢と酢が同じものからほど遠いことを知っている人はほとんどいません。 1つは、ワインの発酵の結果として得られる天然産物です。マイルドな味わいで、主にソース、ドリンク、スープ(ガスパチョなど)、デザートなどの料理に使われています。
テーブルビネガーを装って酢酸溶液が販売されることが多く、これは合成的に作られます。化学は冬の野菜の消毒と保存に優れています。この場合、溶液は、例えばソーダを消火するための調理にも使用できます。
自分でエッセンスを育てると、本質的には表9%酢と同じ製品が得られます。そしてもう少し。事実、最近、改ざんのケースがより頻繁になっています。メーカーは酢を必要以上に水で希釈します。結果は、9%ソリューションではなく4-6%ソリューションになります。愛人がそれを保全に使用すると、銀行は突然爆発します。酢酸を自分で水で希釈する方が、完成品を購入するよりも信頼できることがわかります。