最初の冷蔵庫は1857年に登場しましたが、多くの人にとって長い間高級品でした。今日、それなしで完全なキッチンはありません。それにもかかわらず、ほとんどの人はまだ食品を冷蔵庫に保管するための規則を知りません。すぐに食べられる食事、果物、缶詰食品は、空の場所に置かれるだけです。 SanPiNの要件に準拠している場合、ブランクが古くなり、カビが発生し、乾燥することはありません。これを達成する方法については、記事を読んでください。
商品の保管方法
あなたが寒さの中ですべての製品がどんな形でもよく保存されていると思うなら-これはそうではありません。コーティングされていない野菜や果物は酵素を生成する可能性があり、汚れた洗浄されていないニンジンもチャンバー内の代謝プロセスにつながります。結果はすぐにはわかりませんが、牛乳が早く酸っぱくなり始め、不快な臭いがコンパートメントに現れます。
冷蔵庫のコンパートメントは熱と日光から保護しますが、酸素はコンパートメントに浸透します。賞味期限を延長したいですか?次に、準備した料理と新鮮な準備を詰めてカバーします。
食器とパッケージ
製品の水分が多いほど、外観と鮮度が長く保たれます。容器に入れずにチャンバーに野菜を入れる場合、数日で野菜を切り取って乾燥させます。冷蔵庫が水分を吸い込むからです。 No Frostシステムを搭載したモデルでは、製品はすぐに風化します。
重要!店舗から商品を持ち込む場合は、ビニール袋のセルに入れないでください。このような環境では、結露が急速に形成され、バクテリアやカビが発生します。
事前に劣化しないようにストックするコンテナ:
- しがみつくフィルム。食べ残しやスナックが残っているボウルを置くのに最適です。
- 羊皮紙はベーキングに適しているだけではありません。空気の循環が良いため、チーズ、ソーセージ、燻製肉の包装に使用されています。
- ホイル。完全に密閉し、製品の風化や水分の損失を防ぎます。既製のスナック、魚、ミートボール、スライスに使用できます。
- 抗菌マット。野菜や果物をより長く新鮮に保つことができます。洗って乾燥させ、下の引き出しに入れてマットを敷くことをお勧めします。開口部のある膜のおかげで、空気は自由に循環し、果物を飽和させます。
- プラスチック容器。既製のスナックや新鮮な製品を保管できます。ひびや傷が見られる場合は、コンテナを取り除くことをお勧めします。
- Glasswareは最も安全で耐久性のあるオプションです。調理済みの食事から肉製品、魚、牛乳まで、すべてを保存できます。
- 真空パン。賞味期限を延長することができます。良好なシーリングのおかげで、酸素を通過させず、細菌の増殖を防ぎます。
- 木製の容器は果物や野菜をよく保存します。
どの製品がどの部門に保管されているか
したがって、食品は適切に梱包する必要があります。しかし、どの棚に備蓄するかを知ることは重要です。各コンパートメントには独自の温度レジームがあります。したがって、「どこを見ても」購入するのは正しくありません。ブランクはどこに保管できますか、新鮮な製品はどこにありますか?
一般的なコンパートメントの最適温度は+5度です。 「最も冷たい」は、冷凍庫の下の棚と見なされます。棚の温度は+ 1°Cから+ 8°Cまで変化します。
冷凍庫の下のコンパートメント
腐りやすい乳製品や肉製品に最適です。温度の基準は+ 1-3°Cです。
- チーズ。フォイル、羊皮紙でそれを詰めることができますが、ガラス容器は不可欠です。チーズの味を長く保ちたいですか?次に、トレーに精製砂糖を数個入れます。余分な水分を吸収し、2週間の劣化を防ぎます。
- カッテージチーズ。多くの場合、それは真空パッケージで販売されます(重量を取らない場合)。自宅では、カッテージチーズを手に入れ、それを掃除機またはガラストレイに移す必要があります。
- バター。大きな部分を分割します。毎日の使用のためにオイラーに1枚を脇に置きます。残りを冷凍室に置きます。
- 牛乳。プラスチック製の容器とボトルから、牛乳をふた付きのガラス容器に注ぐのが良いでしょう。
重要!卵をふき取り、購入したコンテナ(プラスチックまたは段ボール)に入れることをお勧めします。メーカーがドアにトレイを作り続ける理由は明らかではありません。開封すると、卵に暖かい空気がたまるため、賞味期限が短くなり、サルモネラ菌が発生します。
乳製品
「牛乳」は冷蔵庫に72時間以上保管することをお勧めします。また、パッケージのタイミングにもよります。低温殺菌された牛乳は、通常の牛乳よりも長持ちします。詳細については、表を参照してください。
商品名 | 冷蔵庫の保存期間 | ストレージ機能 |
フレッシュフレッシュミルク | 12時間 | ガラス瓶または蓋で閉じたボトル |
ゆで牛乳 | 72時間 | ガラスまたはプラスチック皿 |
低温殺菌牛乳 | 15日間 | テトラパックまたはプラスチックの工場包装 |
クリーム | 25日 | 元のパッケージ |
焼きたてミルク | 7日 | テトラパックで |
練乳 | 1〜3か月 | 元のパッケージ |
カッテージチーズ | 72時間 | 通気の良いプラスチック容器 |
ハードチーズ | 15日間 | ポリエチレンで |
プロセスチーズ | 12日 | ホイル包装 |
甘いチーズ | 20日間 | 工場包装で |
バター | 15日間 | 羊皮紙またはバターディッシュで |
拡大 | 18日 | パッケージ化された |
ギー | 5日間 | パッケージ化された |
サワークリーム | 72時間 | ガラス容器またはプラスチック包装 |
甘いヨーグルト | 開封してから48時間 | 元のパッケージ |
ナチュラルヨーグルト | 製造日より72時間 | ガラスのボウルに |
パン種 | 製造日より72時間 | ガラス容器 |
ヨーグルト | 3日 | 元のパッケージまたはガラスの瓶 |
鶏の卵 | 21日 | 特別な容器で |
肉製品
肉および肉を含む製品も上部の棚に置く必要があります。大きなピースの場合、保管時間は48時間を超えてはなりません。ミンチ肉はすぐに冷凍庫に送られるのが最善であり、病原性微生物の発生の影響を最も受けやすくなります。
個々の製品をどれくらい保管するか、表を参照してください:
商品名 | 冷蔵庫での保存期間、時間 | 保管方法 |
新鮮な子羊 | 24 | 密閉容器、ガラスまたはエナメル |
豚肉 | 24 | 特別な換気コンテナ内 |
子牛の蒸気 | 12 | 開いたボウルに |
チルド鳥 | 48 | 同梱 |
自家製ソーセージ | 72 | プラスチック製の食品容器 |
購入したソーセージ | 72 | メーカーの元のパッケージ |
調理済みソーセージ | 48 | メーカーのパッケージで、さらにカットを粘着フィルムで覆います |
スモークソーセージ | 72 | 元のパッケージ |
スモークソーセージ | 72 | ビニール袋に入れて |
カツレツ、肉半製品 | 48 | プラスチック製の食品容器 |
キャベツの詰め物、半製品 | 48 | コンテナ内 |
ひき肉 | 12 | 換気された容器内 |
太い | 2〜3か月 | 羊皮紙に |
ブラウン | 72 | 元のパッケージ |
ハム | 72 | ポリエチレンで |
シーフード
以前は、魚は内側からきれいにして洗う必要がありました。凍結の場合、スケールを取り除くことはできません。上部の棚に置くときは、魚を蓋付きのガラス皿に入れます。
商品名 | 冷蔵庫での保存期間、時間 | ストレージ機能 |
新鮮な魚 | 12 | しがみつくフィルムで覆われたオープンボウルで |
冷やした魚 | 10 | どんな料理でも |
シーフード | 7 | プラスチック製の食品容器 |
海ケール | 72 | 元のプラスチック包装または容器 |
塩辛い魚 | 24 | ビニール袋に入れて |
魚の燻製 | 72 | ビニール袋に入れて |
干物 | 1〜2か月 | 羊皮紙に |
缶詰の魚 | 3〜6か月 | オリジナルの金属缶で |
2番目と3番目の棚
ここに置くことができます:
- ソーセージと燻製肉。製品全体を羊皮紙で包むことができます。スライスはガラス容器に入れ、粘着フィルムで覆うのが最適です。開いたままにしないでください。開いたままにすると、ひび割れて使用できなくなります。
- お菓子やペストリー:ケーキ、パイ、クリームやジャムが入った製品。それらは羊皮紙で包むか、またはふたが付いている閉鎖した容器に置くことができます。
- 完成品に適した条件。液体皿は、蓋付きの鍋に入れたり、瓶に注ぐことができます。魚、肉、スナックは、個別のカバー付きトレイに置くことをお勧めします。
- ドレッシングなしのサラダ。
- オープン缶詰はガラス皿に置いておくのが一番です。開封後、缶は錆び始め、食品の品質に影響を与えます。
エキスパートは、既製の状態で48時間以上保管される製品の消費を推奨していません。それらはもはや役に立ちません。
賞味期限の短い商品
商品名 | 保存性、時間 | ストレージ機能 |
ケーキやペストリー | 12-24 | 密閉容器 |
パイ | 24-48 | 特別な容器で |
パイ | 48 | 密閉容器 |
調理された肉と肉料理 | 48 | 密閉容器で |
ミートブロスのスープとボルシチ | 24 | プラスチック容器またはガラス容器 |
それからジャガイモと料理 | 24 | コンテナ内 |
サワークリームドレッシングのサラダ | 12 | ガラスのボウルに |
植物油と野菜のサラダ | 18 | ガラス密閉容器 |
ミートサラダ | 6 | コンテナ内 |
野菜料理 | 24 | プラスチックボウルに |
肉のサンドイッチ | 5 | 映画にしがみつく |
ソーセージとチーズのサンドイッチ | 4 | 映画にしがみつく |
缶詰肉 | 1〜6ヶ月休業 開店から72時間 | 缶の中で |
缶詰野菜 | 1〜4ヶ月休業 開店から14日 | ガラスの瓶に |
ゼロコンパートメントまたはより低い引出し
野菜や果物が置かれている棚は何ですか?それらのために、現代の冷蔵庫はフレックスクール、フレッシュボックス、フレッシュゾーンゾーンを含みます。それらは果物の湿気の最大の保存を可能にし、それはそれらの長期保存に貢献します。
- 乾燥ゾーンは肉や魚に適しています。ここの温度はゼロで、湿度は50%です。生肉はこのような状態で7日間保存できます。
- ウェットゾーン。気温も0度ですが、熱帯の湿度は90%です。ベリーは別の容器に入れるのが最適です。果物、野菜、野菜は土から洗い流され、乾燥され、パッケージに分けられて箱に送られます。
野菜、果物、果実
商品名 | 保管時間 | 特徴 |
トマト | 10日間 | ビニール袋または野菜容器 |
キュウリ | 15日間 | 野菜容器 |
セロリ | 5日間 | パッケージ |
ディル | 72時間 | 水の瓶の中 |
パセリ | 72時間 | 水の瓶の中 |
キャベツ | 20日間 | 同梱 |
玉ねぎ | 1〜3か月 | 特別な容器にまとめて |
レタス | 48時間 | オープンコンテナ |
ポテト | 1〜3か月 | バルクまたはバッグ |
だいこん | 12日 | プラスチック容器 |
にんじん | 1〜2か月 | まとめて |
茄子 | 15日間 | 同梱 |
ビート | 1〜3か月 | 同梱 |
ズッキーニ | 7日 | 特別な野菜の容器で |
ピーマン | 12日 | まとめて |
アプリコット | 12 | プラスチックの開いた容器で |
りんご | 15日間 | まとめて |
バナナ | 78時間 | 同梱 |
柿 | 12時間 | 棚の上 |
チェリー | 48時間 | プラスチック容器 |
甘いさくらんぼ | 72時間 | 同梱 |
梅 | 7日 | パッケージ |
ラズベリー | 10時間 | 特別に換気されたパッケージ |
イチゴ | 12時間 | プラスチックの容器 |
ブラックベリー | 72時間 | 任意のパッケージ |
スグリ | 72時間 | 任意のパッケージ |
スイカメロン | カットから12時間 | スライスはしがみつくフィルムで覆われています |
冷蔵庫にそのようなゾーンがない場合、緑を保護するためのアイデアをいくつか紹介します。
- グリーンを乾燥したジャーに入れてカバーします。だから葉は水分を失うことはありません。
- 束を湿らせた布またはティッシュで包み、バッグに入れます。
- 束を水の瓶に入れて、棚の1つに置くだけです。
ドア
扉は常に開いており、中身は暖かい空気に囲まれているので、これは最も暖かい場所です。棚にはソース、ドレッシング、スパイス、医薬品を置くことをお勧めします。乳製品や卵にドアを使用しないでください。
冷凍庫
当然のことながら、食品は通常よりも長く冷凍庫に保管されます。微生物が-18度の温度で作用することは困難です。ただし、ルールもあります。
- あなたはそれを1回だけ凍結することができます、そうでなければ内容物はそれらの栄養価を失います。
- 肉と魚の製品は洗浄し、小分けする必要があります。その後、パッケージに梱包してカメラに送信します。
- すすぎ、乾燥し、ベリーや他の植物成分を小分けします。
- 包装にはビニール袋、密閉トレーが使用できます。
冷蔵してはいけない食べ物
通常、どの製品が冷蔵庫に保管されているかについては考えず、店舗から持ち込んだものをすべてチャンバーに入れます。ただし、これを必要としない製品があります。
- エキゾチックなトロピカルフルーツはすぐに寒さに腐敗します。
- ナシやリンゴは寒さにさらされるとエチレンを生成します。それは残りの皿に悪影響を及ぼします。
- バナナはすぐに黒くなります。
- ズッキーニ、低温でカボチャはすぐに腐敗し、カビが生えます。
- きゅうり、なす、トマトは水分が多く含まれています。冷蔵庫に特別なゾーンがない場合は、中に入れないことをお勧めします。
- オリーブオイルはその栄養特性を失い、苦くなり始めます。
- じゃがいもはすぐに腐る。セラーや地下室に置いた方がいいです。
- タマネギは水分を失い、無気力になります。
- 風邪は蜂蜜の栄養素を破壊します。
- ニンニクは暖かさが大好きです。
- 長期保存中のチョコレートは白いコーティングとカビで覆われています。
- パンはすべての臭いや物質を吸収します。ブレッドボックスに入れてください。
- ジャムやその他の保存物は、キッチンの棚に完全に保管されます。
不要な近所
在庫をだめにすることを避けるために、いくつかの製品がそれらの「隣人」に悪影響を与えることを知る必要があります。すでに上で述べたように、すべての皿はカバーされるべきです、それらが互いに触れないことが望ましいです。
- すぐに食べられる食事と生の肉、魚。ローフードはあなたの食事に病原菌を感染させる可能性があります。
- チーズ(およびその他の「牛乳」)と燻製肉。
- ソーセージと果物/野菜。
- 果物と野菜も別々の箱に入れるべきです。
- サラダとフルーツ。
- オイルとスパイス。
- 空白のある卵。
週に一度、壁と棚を拭いてください。不快な臭いがする場合は、レモン汁とソーダを水に加えることができます。
冷蔵庫を清潔に整頓することが重要です。製造元からの操作規則を思い出すために、指示を検討することは時々害はありません。