バターはおいしい、高カロリーで適度に非常に有用な製品です。風邪をひいたホイップクリームから作られます。これは、オイルが劣化しなくなったことを意味しますか?いいえ-製品は冷蔵庫に保管する必要があります。どのくらいのバターが保存されていますか?チャンバー内の組成と温度に応じて、5〜120日。
標準日付
GOSTを見ると、バターの平均貯蔵寿命があります。それらは次の要因に依存します。
- 製品構成
- その脂肪含有量
- 大気温
- 包装材。
したがって、単純な羊皮紙は製品を箔よりも保護します。バーは水分をより多く失い、臭いをより積極的に吸収し、酸化と重合をより速く処理します。冷凍庫ではなく冷蔵保存すると、細菌の発生が加速します。その結果、スタッフが表示されます-ブラケットの暗くて味のないコーティング。
テーブル。ショッピングカートの標準条件、日
温度°C | 太い% | ||
70—85 | 60—69 | 50—59 | |
+5から+1 | 35 | 30 | 25 |
–3〜–9 | 60 | 50 | 50 |
–14〜–18 | 120 | 75 | — |
表に記載されている数字は、紙の裏地にホイルを梱包した場合のものです。冷蔵庫内の羊皮紙の油は、冷凍庫で最大25〜30日、20日以内に保つことができます。
ヒント
プラスチック製の密閉容器、人工紙、その他の空気を通さないパッケージでは、金型は油で脅かされています(冷凍庫にある場合を除く)。端がこじれて油がしっかりと詰まらないようにしますが、換気もしません。
オイルが小さければ小さいほど、劣化が速くなります。ですから、開封後は早めに食べて料理に使う方が良いでしょう。
パックに過大評価されているのはなぜですか?
今日、パックの保存期間は多くの場合標準を超えています。これは、製造元の不誠実(たとえば、バレルまたはボックスにパッケージされたオイルの有効期限)または生産の詳細によるものです。
保存期間を延長するもの:
- 殺菌。生クリームは細菌を油に簡単に持ち込むので、家庭用製品はさらに悪い。低温殺菌後、オイルは冷蔵庫で45日間放置されます(未開封)。
- パン種。従来のサワークリームバターに加えて、サワークリームも生産されています。従来よりも長く保存されますが、味は多少異なります。
- 真空。オイルは、肉挽き器の肉のように、ねじによって分配タップに供給されます。このため、製品から湿気が絞り出され、完成したブラケットは内側が乾燥しすぎ、外側が湿っていることがわかります。これにより、保管寿命が短くなります。しかし、オイルが真空で包装される場合、水分は製品に残ります。
- 均質化-装置が真空を作ることができない場合、オイルは充填機に送られる前に細かく刻まれます。そのため、水分のしぼりが著しく少なくなり、製品はより均一になり、長持ちします。
- 保存。さまざまな特別な添加剤によって賞味期限を延ばすことができますが、最終製品は最も有用で安全ではありません。
逆に、甘味料、塩、および他の香料は、油の貯蔵寿命を短くします。
ヒント
パックを購入するときは、構成を評価します。修復または正常化されたクリームは品質が悪いことを示しています。しかし、低温殺菌は製品を支持して話します。追加の含有物があってはなりません(味のために、塩、砂糖、ココアなどを除く)。
収納方法
油は、しっかりと包装された裏地付きの(紙ベースの)ホイルに保管するのが最適です。しかし、サンドイッチの場合、そのようにバターを保持するのは不快です。ミスクリーン誌は、蓋付きのガラス、陶器、または食品用プラスチックオイラーの購入を推奨しています。
カトラリーは過剰な空気から製品を保護しますが、「シャットダウン」することもできません。ただし、オイルが終わったらすぐに、オイラーを完全に洗浄して乾燥させ、細菌の酸化と繁殖の生成物を取り除く必要があります。そうしないと、新しいブラケットの劣化が早くなります。
オイルをほとんど使用しない場合は、冷凍庫に入れておくとよいでしょう。油が凍ることから、味わいが損なわれることはありません。主なことは、冷蔵庫で徐々に解凍することです(サンドイッチやペストリーを作る場合)、すぐにポリッジに投入することができます-柔らかさよりも少しゆっくりと分散します。
油は、一日中エネルギーを提供する脂肪、ビタミンA、Bおよびその他の貴重な要素が豊富です。正しく保管しておけば、悪臭が長続きせず、味わい深く家庭に喜ばれます。