焼きたての料理は最も健康的で美味しく、オーブンでの調理は、使用する料理を知っていれば非常に簡単です。専門的で普遍的なものにすることができます。たとえば、土鍋、ココットメーカー、ガチョウのボラ、タジン、焼き鍋、さまざまな缶、おなじみの鍋は、オーブン用に特別に設計されています。ただし、木材、プラスチック、その他の種類を除いて、他の道具を使用することもできます。
特別料理
多くの主婦は、1つの天板といくつかのベーキング缶の使用に制限しています。一方、オーブン用の調理器具はかなり大きな製品群です。特別な容器がオーブンの可能性を最大限に引き出し、料理に独特の風味を与えます。
ココット
ハンドル付きの小さなカップは、金属、ガラス、またはセラミックでできています。キノコとチキンの千切り、シーフード入り千切り、卵、ベネディクト。そして、ココットでは、おいしい小分けされたキャセロールを手に入れます。
ガチョウ肉
楕円形の容器で、伝統的に鋳鉄で作られていますが、ガラスやセラミックで作られることはあまりありません。その中にガチョウ全体が置かれます。肉は均一に煮込み、焼き上げます。ガチョウ肉は家禽の料理だけでなく、他の種類のローストや狩猟肉にも使用されます。
タジン
円錐形の蓋が高い鍋です。タジンはアジアからやって来て、油と油を一滴も使わずに料理できるという可能性のおかげで、ロシアの料理専門家の心をつかみました。その特徴は、蓋の上部に凝縮液が蓄積し、その後、水分の滴り落ちが容器に戻ってくることです。最小限のスパイスを使用しても、独自のジュースで調理されているため、料理の味は非常に飽和していて鮮やかです。
火鉢
2つのハンドルが付いた丸いフライパン。下部にワイヤーラックが付いていることもあります。ロースター、キャセロール、魚はロースターで調理されます。彼らは料理し、炒め、シチューし、そしてその中で焼く。特別な形のため、製品は独自のジュースで調理され、よく焼かれています。
ベーキングシート
すべての主婦に精通しています。オーブンには天板が標準装備されています。ケーキやパイ、魚や肉、ピザ、ドライナッツ、メレンゲを作ります。底が厚いベーキングトレーは、ベーキングや肉に最適です-ジュースを集めるためのワイヤーラックと溝があります。
土鍋
主にセラミック製。鍋料理は独特の味わいがあります。料理は熱をよく保持するので、すべての製品は完全に焼かれています。中には1枚目と2枚目の温かい料理が用意されています。たとえば、誰もが肉入り雑穀粥、クリーム入りカボチャ粥、シーフード入り米スープを知っています。
フォーム
おそらくオーブン用の最も多様なタイプの料理。特に人気があるのは、3種類のグラタン皿です。
- シリコーン250度までの温度に耐え、カーリーカップケーキ、ケーキ、ビスケットを簡単に作成できます。生地はシリコンにくっつきません。唯一の欠点は、4〜5年後にその物質が有毒になることです。フォームは随時変更する必要があります。
- 論文。安価で効果的なフォームを使用すると、カップケーキ、イースターケーキ、ビスケットなどを焼くことができます。使い捨てなので、調理後は何も洗う必要がありません。
- 取り外し可能。ケーキ、パイ、キャセロールを焼くのに最適です。取り外し可能なフォルムは簡単に取り外せるので、ベーキングの縁がいつもなめらか。
オーブンの形状は、円形、楕円形、長方形、正方形、大小があります。彼らはさまざまな種類の材料から作られ、肉、パイ、野菜、その他の製品を焼くために使用されます。
資料の種類-長所と短所
数十年前、オーブンでの調理には主に鋳鉄が使用されていました。しかし、今日、調理器具の材料の選択は多様性を超えています。ベーキングに最適:
- サーモグラス。電子レンジもオーブンに使用できます。ガスオーブンや電気オーブンで使用される予熱オーブンに入れられます。ガラスに耐熱性があれば制限はありません。通常、関連情報は食器の底にあります。長所:透明な壁を通して調理プロセスを観察でき、ガラスは臭いがなく、掃除が簡単で、製品と化学反応を起こしません。マイナス-比較的高い価格。
- セラミックス。セラミック皿の壁は空気を通しました。よく温まり、長時間熱を保持します。これのおかげで、製品は最大の利益を保持します。プラスの、料理の絶妙な味と料理の美しい外観に注目する価値があります。ベーキングとサービングの両方に使用できます。短所-高価格、難しいお手入れと使用。セラミック容器は直ちに洗浄する必要があります。閉じた状態で保管しないでください。また、温度差を許容せず、コールドオーブンにのみ配置されます。
- 鋳鉄。長持ちする上質な料理。彼女は極端な温度、洗剤、または機械的ストレスを恐れていません。そして、鋳鉄は長い間温度を保持し、それはよくそして急速に加熱されます。その中の食べ物は速く調理されます。マイナス-料理はとても重いです。
- 鋼。軽量、快適、耐久性、気取らない。ノンスティックコーティングのステンレス鋼が人気です。手頃な価格で、比較的長持ちします。鋼の皿では、皿はすぐに調理され、すぐに冷やされます。マイナス-コーティングに傷があります。コーティングされた容器は、硬いスポンジや研磨洗剤で洗ってはいけません。
オーブンに入れてはいけない料理は何ですか?
モダンな料理は高品質ですが、その種類のいくつかをオーブンに入れることは望ましくありません。禁止:
- アルミ調理器具。そのような皿で焼くと、あなたは非常に注意する必要があります。アルミニウムは酸性の製品と「仲良くなりません」:魚と肉のサワーマリネ、レモン料理、ベリー入りパイ。酸との接触は体に有毒物質の放出を引き起こします。さらに、加熱すると、アルミニウム調理器具は金属イオンを放出する可能性があります。例外は、ノンスティックコーティングのオーブン型です。
- エナメルを塗った。エナメルは250度までの温度に耐えることができます。したがって、オーブンで使用する場合は、非常に注意する必要があります。赤熱オーブンにエナメルを入れた皿を置かないでください。そうしないと、急速な加熱によりコーティングが割れます。腐ったエナメル質のある道具を使用することも禁止されています-ひび割れ、欠けています。エナメルを塗った鍋で焼く場合は、オーブンに入れる前に少量の水を注ぎ、加熱します。または、まだ冷たいオーブンにあらかじめ皿を置きます。
- プラスチックと木製の皿。ここではすべてが簡単です。これらの材料は耐熱性ではありません。プラスチック(そのタイプのほとんど)はすでに80度で溶融し始めます。このプロセスには、有毒元素の放出が伴います。オーブンの中の木製の道具(竹)は、点灯しませんが、暗くなって割れます。ベーキングに使用することは絶対に不可能です。
- ガラス製品。ガラスが耐熱性でない場合、オーブン内の皿が破裂する可能性があります。これを防ぐために、彼らはそれを冷たいオーブンに入れ、調理した後、自然に冷ます。
- 木材とプラスチックの要素を備えた調理器具。初めてオーブンに入れる前に、皿を注意深く調べることが重要です。ベース自体はベーキングに適しているかもしれません。しかし、木製またはプラスチック製のハンドルの存在は状況を変えます。
オーブン用の料理の範囲は非常に広いです。何を調理するかは、各主婦が独自に決めます。家族がベーキングが大好きな場合は、シリコーンと取り外し可能なフォームに注意を払う必要があります。肉のファンは鋳鉄で作られた料理を勧められます(カリカリの形成に寄与します)。子供がいる家族にとって、健康食品を調理するためのセラミックやガラスの容器や、漫画のキャラクターの形のシリコーン型を入手すると便利です。