シャンピニオンはかなり手頃な価格で、一年中購入できます。ただし、新鮮なキノコは冷蔵庫に4日間しか保管されないので、自宅でシャンピニオンを凍結する方法についての質問への回答は、ホステスを傷つけることはありません。第一に、これは彼女が森の贈り物が可能な限り安い冬の準備を作成することを可能にし、それによって家計を節約します。第二に、すべてのキノコが料理を準備し終えていない場合でも、店で購入した余分な製品を捨てないでください。さらに、このプロセスにはそれほど時間がかかりません。
自宅で新鮮なシャンピニオンを凍結する方法は2つあります。愛人は正しいことをします、キノコのどの部分が全体として、そして部分的に-最初にそれらをカットした後、凍結します。これは彼女が将来、全体と刻んだキノコの両方が必要とされる料理をすることを可能にします。結局のところ、シャンピニオンを調理する前に解凍することは不可能であり、それらを冷凍して切るのは簡単ではありません。
ヒント
キノコは冬の間は少しずつ冷凍しておくとよいでしょう。1つのパッケージまたは容器に、再冷凍できないので、1つの皿を準備するのに十分な量があります。
シャンピニオン全体を凍結
新鮮なシャンピニオン全体を凍結するためには、中型のものと偶数個のみを選択する必要があります。そのため、店頭で収集・入手したキノコは選別する必要があります。
次に、次のアルゴリズムに従って続行する必要があります。
- シャンピニオンを温水でよくすすぎ、付着した汚れや草を払い落とします。
- タオル、ナプキン、テーブルクロスをテーブルの上に広げ、マッシュルームをその上に置き、20分間放置して、グラスの中のすべての水が布に吸収されるようにします。この場合にのみ、凍結中のシャンピニオンを新鮮なシャンピニオンと同じように滑らかで美しい状態に保つことができます。そうしないと、凍結中に水が膨張し、菌類に損傷を与え、調理後は水っぽくなります。
- キノコをビニール袋に入れます。
- バッグから余分な空気を抜き、しっかりと閉じます。バッグにジッパーのような特別な留め具が付いていない場合は、シールするか、少なくともしっかりと締める必要があります。
- 袋を冷凍庫に入れるために残ります。急速冷凍の機能がある場合は、このモードを2〜3時間オンにする必要があります。不在の場合、より長く待つ必要がありますが、これは製品の品質に影響を与えません。
12ヶ月間安心して使用できます。キノコを皿に入れる前に、きのこを解凍します。ただし、きのこを1つずつうまくレイアウトするか、串に刺す必要がある場合を除きます。この場合、キノコの袋を冷蔵庫から事前に取り出すことができますが、完全に解凍する価値はありません。キノコが簡単に分離できるようになるまで待ちます。
みじん切りシャンピニオンの凍結
スライス後にシャンピニオンを凍結する方法は?このような冬の準備では、もう少しいじくり回す必要がありますが、結果はそれだけの価値があります。
- キノコをすすぎ、それらを布の上に広げ、余分な液体を排出させます。
- 希望の幅のプレートにカットします(最適には2〜3 mm)。
- トレイや大きな皿に重ねて置きます。
- 冷凍庫に入れ、凍結するまで待ちます。クイックフリーズモードでは、1時間で準備が整いますが、それを使用せずに、少なくとも3時間待つ必要があります。刻んだシャンピニオンをすぐに容器やバッグに入れて冷凍することは不可能です。この場合、シャンピニオンは壊れて醜くなり、休日の料理に使用することができなくなります。
- プレートが凍結したら、それらを容器に注意深く配置し、蓋でしっかりと閉じて冷凍庫に戻す必要があります。
ヒント
冬の凍結方法がどのように選択されても、キノコは冷蔵庫または冷凍庫に1年以内しか保管できないため、それぞれの容器に日付が記載されたステッカーを貼り付けるのが理にかなっています。
調理する前にみじん切りシャンピニオンを解凍する必要はありません。キャセロールやその他の料理の上に美しく並べたい場合は、容器の蓋を開けてキノコを丁寧に分けます。上記で推奨されているように、最初は正しく凍結されていた場合:一緒ではなく別々にした場合、問題は発生しません。
キノコの洗浄と切断は、ホステスにとって特別な問題を引き起こすことはなく、それほど時間もかかりませんが、収穫は長い間続きます。適切に凍結すると、シャンピニオンは見た目、味、香りがよくなります。彼らと一緒に美味しい料理を調理することは、楽しく簡単です。さらに、これにより適切な保存が可能になります。
食用キノコまたは非食用キノコを識別する方法についての記事を読むことをお勧めします。