キャベツロールのキャベツの葉を分離する方法?この料理は、一見しただけで簡単に調理できるものではありません。キャベツの葉を取り除く秘訣をご紹介します。
料理の特徴
柔らかくゆでたキャベツの葉が美味しくてリッチなキャベツロールは、フィリングをしっかりと保持すると同時に、ホステスの高いスキルの証です。
料理にキャベツを選ぶ際の秘訣はいくつかあります。
- 中型のヘッドを取り、体重が1〜1.5 kgになるようにします。大きな葉は半分に切る必要があります。
- 軽く、わずかに緑色のキャベツは葉に細かく砕けます。
- キャベツの頭を感じる:それはかなり緩いはずです。
- 分割する前にキャベツをすすぐ。
- 腐った野菜は使用しないでください。
ホステスによると、最も美味しいのは、キャベツの生の頭から取られ、別々にブランチングされたキャベツの葉です。しかし、この調理方法は長くて面倒です。これは料理の味に影響を与えませんが、プロセスをスピードアップするいくつかのヒントがあります。
詰まったキャベツの葉を取り除く方法:実証済みの推奨事項
キャベツは少し準備をしてからカットします。
葉を正しく取り除く方法、ステップバイステップの説明:
- キャベツの頭を取り、鋭利なナイフを使って切り株を切り取ります。これを行うには、密な部分の側面にブレードを浸し、円を回します。便宜上、切り株を半分に分割できます。
- 切り株を取り除くと、各葉の始まりが見やすくなります。
- 広い鍋でお湯を沸かします。
- きれいにしたキャベツの頭を下を下にしてお湯に浸し、蓋をして1.5〜2分放置します。消化しないように心がけています。
- 次に裏返し、さらに30分間待ちます。
- キャベツの頭を(切り株からの穴の中の)フォークに突き刺し、水に流して皿に移します。
- 次に、葉を1つずつすばやく取り出し、スプーンで取り上げます。キャベツをフォークの上に置いておくと便利です。
- 頭部が大きい場合は、中層と下層を沸騰水中でさらに加熱する必要があります。取り除いた後、硬さを減らすために下の葉を再び火傷することをお勧めします。
- 最後のポイント-中央の厚くなった部分を削除します。ナイフの刃で引っ掛けて慎重に切り取ります。シートをたたみやすく、キャベツロールの型崩れもありません。
ヒント
詰め物を包むときにキャベツは裂けますか?クエン酸のピンチを水に追加します。それはゆで葉全体を保つのに役立ちます。
キャベツの頭が簡単にシートに分割されるように加熱が必要です。水ではなく、電子レンジでキャベツを加熱してみてください。
- 小さな野菜をベーキングバッグに入れてしっかりとドレッシングするのが良いですが、キャベツをすすぎ、それを粘着フィルムで数層に包みます。
- 電子レンジに入れ、最大出力で10分間温めます。
- 映画の下で、野菜は蒸されています。ここで切り株を切り、上記の方法で葉を取り除きます。
Miss Purity Magazineからのアドバイス
フィルムがなくても電子レンジで頭を温めることができますが、下の葉が蒸す時間がないため、何度か訪問する必要があります。 2〜3分間、頭を出しておきます。
別の興味深い方法は、以前のものとは根本的に異なります。キャベツを冷凍庫に12時間送る。解凍後、葉はすぐに剥がれます。
これで、キャベツロールは常にジューシーで柔らかく、食欲をそそります。