洗練された食品は、平均的なロシア市民の食事で主流です。そしてこれは、毎日大量の「空の」カロリー、砂糖、有害な脂肪が体内に入るということです。同時に、体にはビタミン、ミネラル、繊維が不足し始めます。加工食品の使用は、代謝障害、体重増加の一因となり、慢性疾患のリスクを高めます。私たちはあなたの食事で制限する食品とその理由を教えてくれます。
精製食品とはどういう意味ですか?
フランスの用語raffinerは「クリーン」と解釈されます。精製された製品は、工場での加工の結果として化学組成が大きく変化する食品です。
通常、絞り込み条件には3つの目標があります。
- 製品の外観と味を改善します。
- 有効期限を延長します。
- 病原菌、ウイルス、寄生虫を破壊します。
実際、洗練された製品はビジネスの観点から見れば収益性の高い動きです。味わい深い味わいの食品は、長期保存で喜んで購入。塩、砂糖、芳香族添加物の豊富さは消費者を中毒性のあるものにし、それは販売にプラスの影響を与えます。
精製食品の主な健康被害は、バランスのとれていない組成にあります。加工中、食品はビタミン、マクロおよびマイクロエレメント、食物繊維の大部分を奪われます。オメガ3とオメガ6脂肪酸の比率は後者にシフトしており、心血管疾患のリスクが高まります。 「単純な」炭水化物が豊富なため、精製された食品は吸収が速すぎます。砂糖が脂肪の沈着物に変化し、人は空腹、苛立ち、疲れを感じます。
精製食品とその健康被害のリスト
洗練された食品の中には、過剰なカロリーを身体に負荷するだけのものもあれば、内臓の機能不全を引き起こすものもあります。健康を維持するために、以下のリストを確認および検討してください。
砂糖と工業用お菓子
精製された白糖は、有用な物質を完全に欠いています。過剰に使用すると、体に深刻な害を及ぼします:
- 代謝障害のリスクを高める:メタボリックシンドローム、2型糖尿病、肥満;
- 精神能力を損なう;
- 虫歯の発症に寄与します。
潜在的な形で、砂糖は多くの製品に含まれています。しかし、何よりもお菓子、ペストリー、工業用ソース、甘い炭酸飲料、パッケージジュースに含まれています。
WHOは、砂糖の安全基準は1日あたり最大50 gであると考えています。しかし、ほとんどの人はこの推奨に従いません。
塩
人体は、水と塩のバランスと心血管系の正常な機能を維持するためにナトリウムを必要とします。しかし、小さな食卓塩の組成には別の元素が支配しています-塩素(60%)。
もろい構造と真っ白な色を得るために、製造業者は製品にフェロシアン化カリウム(E536)を製品に追加します。この物質には毒性があり、消化管や皮膚に炎症過程を引き起こします。
白米
玄米には食物繊維、ビタミンB群、PP、カリウム、セレン、亜鉛が多く含まれています。しかしながら、ふすま膜を除去した後、本質的に1つのデンプンが穀物に残る。そのような製品は体に有益ではなく、次の問題を引き起こします:
- 便秘の発生;
- 単純な炭水化物の高含有量による体重増加;
- 2型糖尿病までの代謝障害。
白米は、ロシアのスターが実践していたファッショナブルな食事の主なものになりました。ただし、その使用中の体重減少は、実際の脂肪燃焼ではなく、体からの液体の排除が原因で発生します。
プレミアム小麦粉からの製品
最高級の白い小麦粉は、ペストリーを美しく、豊かで柔らかくします。ただし、このような製品の利点はゼロです。プレミアム小麦粉の製品を使用すると、大量のカロリー、粘着性の澱粉、そしてしばしば砂糖も体内に入ります。結果は白米と同じです:体重増加、便秘、代謝障害。
次の製品は体に最大の害を及ぼします:
- クリームペストリーとケーキ;
- ショートブレッド;
- 揚げパイ;
- ニプレス;
- フルーツパン。
澱粉に加えて、そのような製品は砂糖とトランス脂肪をたくさん含んでいます。その結果、心血管疾患のリスクが高まります。
精製ひまわり油
精製油の製造では、ヒマワリの種を溶媒-ヘキサン(油産物)とともに注ぎ、次にアルカリで精製します。得られた脂肪は漂白され、水蒸気で脱臭されます。
精製油と未精製油の違いは何ですか?
- ビタミンA、E、H、有用な微量元素はほとんど含まれていません。
- わずかな臭いがあり、色が薄い。
- 25%までのトランス脂肪の濃度を持っています。
このような製品の定期的な使用は、肥満、心血管疾患、炎症過程、内分泌障害の発症につながります。ダイエット中の揚げ物を最小限に抑え、サラダを精製されていない油でドレスアップすることをお勧めします。
脱脂乳製品
低脂肪製品、特にカッテージチーズ、ヨーグルト、ケフィアは、常に食事をする人に人気があります。しかし、彼らの生産は巧妙なマーケティング策略に過ぎません。味を改善するために、デンプン、砂糖、芳香族添加物がスキムミルクによく追加されます。人工安定剤の助けを借りて、メーカーは製品に均一な密度を与えることを試みています。
しかし、低脂肪乳製品の主な害は、カルシウムが適切に吸収されないことです。マクロセルは骨や歯の構築には行きませんが、腎臓、胆嚢、血管を「詰まらせます」。
その他の洗練された製品
精製された製品には、主に加工されたコンポーネントから作られる食品も含まれます。リストには以下の食品が含まれています。
- 工業用半製品:餃子、餃子、餃子;
- ファストフード;
- チップ、クラッカー;
- 魚、肉の模造品(特にカニの棒);
- マーガリン;
- スープ、麺、インスタントマッシュポテト。
これらの食品は、食事から完全に除外するのが最善です。彼らは栄養素に乏しいだけでなく、「化学」を詰め込んでいます。トウモロコシ(果糖)シロップは、血糖値の急上昇と空腹感を引き起こすため、身体にも害を及ぼします。
精製された製品を交換するには?
すぐにすべての精製食品を食事から削除すると、身体はストレス状態になります。そのような戦術は崩壊につながります。ジャンクフードをより有用な類似物で徐々に置き換えることをお勧めします。
表1.代替精製製品
精製品 | 便利な対応物 |
---|---|
白砂糖 | 黒糖、ソルビトール、エリスリトール、ステビア |
浅い塩 | 粗い灰色の塩、海の塩(ピンクのヒマラヤを含む) |
白米 | ブラウン/ブラウン/玄米 |
セモリナ、クスクス、ブルガー | 小麦の割り、大麦の割り、大麦 |
プレミアム小麦粉からの製品 | 全粒粉製品 |
精製油 | 未精製のコールドプレス油 |
マーガリン | バター |
スキムミルク | 脂肪含有量が3%以上のケフィアとヨーグルト、カッテージチーズ-少なくとも5% |
お菓子 | ナッツ、ドライフルーツ、生の種子、新鮮な果物 |
ファストフード | 全粒パンのサンドイッチ、チーズ、天然の肉や魚、野菜のサラダ |
精製された食品は、健康的な栄養素との交換です。そのような食物からなる食事はバランスが取れておらず、それは幸福、精神能力、および過剰な体重の低下をもたらします。このような問題の発生を防ぎたい場合は、精製食品を健康食品に取り替えてください。時間が経つにつれて、あなたはそれがより健康であるだけでなく、より美味しいことに気付くでしょう。